徐怡君的部落格

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... 步驟1 首先要把排骨解凍，在一容器放排骨後加清水沒過排骨麵，加入精鹽1小匙，攪拌均勻，靜置約20分鐘； ... 步驟2 排骨割成小塊，用一密實盒裝起，放生抽1大匙、紅糖粉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓醃均勻，如果不急著用，來了隔一夜更入味； ... 步驟3 紅棗開半後取核，再切成條以容易出味； ... 步驟4 開鍋升中大火，排骨排放均勻在鍋里，因為廠家設計此鍋底部央稍高以讓油向四周散開，所以我們根據鍋特點來用，把排骨在底部邊緣煎，油稍多些容易煎熟； ... 步驟5 排放好排骨後加薑片6片，一同與排骨煎香； ... 步驟6 煎片刻後與排骨混合翻拌幾下； ... 步驟7 倒入開水差不多沒排骨麵，加入新薑片8塊、全部紅棗絲； ... 步驟8 大火燒開，蓋鍋蓋約5分鐘； ... 步驟9 大水收汁至濃稠，出鍋裝盤，享用。Enjoy ! ... 步驟10 說明 。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/0M5aABR.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010189543

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